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万贯国际娛樂:软绵古早味蛋糕

作者:dudu时间:11月15日浏览:


10

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懒呜米

棉花糖般的口感,细腻柔嫩,甜美适口的蛋糕。

用料

蛋黄

5个

蛋清

5个

全蛋

1个

玉米油

50克

牛奶

76克

细砂糖

70克

低筋面粉

80克

1.5克

柠檬汁或白醋

几滴

软绵古早味蛋糕的做法

筹备材料,称量待用。我对照懒,一样平常都是做到哪就称到哪,不要学我

玉米油放奶锅锅里小火加热,(奶锅是一种锅,没有其他锅也可以)70-80阁下,太烫会把面粉烫起疙瘩。我不爱好用温度计,由于我没有。目测锅底有纹路温度差不多了,然后倒进盆里。

讯速把过筛后的低筋面粉倒进热油盆里搅拌平均(也可以先把称量过筛好的面粉放盆里,热油直接泼在面粉上,然后搅拌平均)

加入牛奶继承搅拌平均

加入五个蛋黄与一个全蛋搅拌平均

搅拌成光彩光亮细腻的蛋黄液

蛋清加几滴柠檬汁打出泡泡,加入盐与细砂糖(糖分三次加入),叮咛蛋白

叮咛好的万贯国际娛樂蛋白霜待用,大年夜烤盘放2㎝阁下热水,有点烫手的热水,放进烤箱下层(小烤箱),拿热水壶到烤箱前拉出烤盘再注入热水,可以避免水溢出万贯国际娛樂,150预热10分钟。

倒三分之一蛋白霜进蛋黄液中翻扮平均

把剩下的蛋白翻扮平均

烤盘铺好硅油纸,我懒没垫纸皮。我用的是9英寸的金烤盘,假如用活万贯国际娛樂底模具,底部需用锡纸包裹。关于模具,家里有什么称手的就用什么,装不下就用两个,热衷烘焙的信托大年夜大年夜小小的模具总有那么几个的,也别问我用几寸的怎么转换,非专业。

把翻扮平均的蛋液倒进烤盘,用刮刀刮平,震两下震出大年夜气泡。

把装有蛋糊的烤盘坐在烤箱里注有热水的大年夜烤盘中,热水浸泡金盆1㎝,150烘烤60分钟阁下。

着末十分钟看蛋糕上色度,可把温度稍调至1万贯国际娛樂60,上色知足即可出炉。

出炉后震一下,撕开四周硅油纸散热凉凉,留意万贯国际娛樂!!!不必要倒扣!!!

切块或者自己爱好的外形。

好吃绵软适口的蛋糕

小贴士

不爱好过于潮湿口感的,建议用隔水烘烤法,底层放烤盘装水,中下层放烤网,装有蛋糊的烤盘放烤网上,着末十分钟快速把装水的烤盘抽出。也可以不用水浴法做这款蛋糕,出炉时需倒扣晾凉。宁神去做,几种要领我都做过,家里人偏爱不用水浴法的,大年夜概都爱好老式蛋糕口感多一点。

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